Shurpa au bûcher dans un chaudron: des recettes simples et savoureuses

Quelle pourrait être la meilleure conclusion d'une journée active en plein air? Bien sûr, un dîner délicieux et copieux. Shurpa au bûcher dans le chaudron combine ces deux caractéristiques. Cette soupe épaisse à la viande, parfumée aux épices orientales, ne laissera personne indifférent.

Les ingrédients

Comme toute recette de cuisine orientale, le shurpa implique de respecter les proportions exactes entre les composants. Il vaut mieux ne pas être trop paresseux et rechercher les produits les plus frais pour le plat. Ensuite, vous pouvez être sûr que la soupe sera vraiment savoureuse, même si aucune entreprise auparavant ne savait comment faire cuire un shurpa.

Un ensemble de produits pour la cuisine shurpa

Les ingrédients clés comprennent:

  • La viande Il peut s'agir d'agneau, de bœuf ou de porc. La condition principale est que ce n’est pas trop audacieux. Eh bien, si c'est sur l'os;
  • Oignons Vous pouvez prendre du rouge;
  • Les carottes;
  • La pomme de terre;
  • Poivrons;
  • Des tomates
  • Ail
  • Épices Leur choix est fait au goût, mais généralement, en plus du sel, du zira, de l'épine-vinette, de la coriandre et parfois du houblon sont au plat du soleil;
  • Les verts. Plus il y en a, mieux c'est.

Le nombre exact de produits dépend du type de viande sélectionné et du nombre de personnes dans l'entreprise.

Petits conseils de cuisine

De nombreux amateurs de plein air seront probablement intéressés à savoir comment faire cuire un shurpa sur le feu. En fait, rien n’est compliqué à ce sujet.

La seule chose, il est important de considérer que le plat est préparé uniquement par le biais de languir. Le feu fort n'est pas approprié ici, il est donc important de s'assurer que les charbons ne brûlent pas

Il faut s’attendre à ce que le processus de cuisson prenne environ 2 heures, selon le type de viande et le volume du chaudron. Si la viande est aussi fraîche que possible et que les épices sont parfumées, il se révélera être un plat savoureux. Les oignons marinés complèteront très bien le plat.

Shurpa sur un pieu d'agneau

Le shurpa d'agneau sur le bûcher est une variante traditionnelle de ce plat. Les côtes iront très bien ici.

Shurpa d'agneau

Processus de cuisson:

  1. Dans un chaudron, on fait bouillir 1 kg de mouton avec 5 litres d'eau salée. Temps estimé -1,5 heure. Dans ce processus, il est important de maintenir un feu doux et d'éliminer la mousse émergente à temps;
  2. 3-4 oignons sont coupés en rondelles et envoyés à la viande;
  3. Après 5 minutes, 5 carottes grossièrement hachées sont envoyées au chaudron. Le plat est cuit sur le feu pendant encore 10 minutes;
  4. À ce stade, les épices préférées sont ajoutées au plat et augmentent également la quantité de sel si nécessaire;
  5. Au bout de 10 minutes supplémentaires, 5 tomates hachées sont placées dans la soupe et continuent de mijoter pendant 5 minutes supplémentaires;
  6. Enfin, mettez 6 pommes de terre, coupées en dés, et au bout de 5 minutes - 3 poivrons;
  7. Il reste à attendre 5-7 minutes et le plat est prêt. Il reste à saupoudrer généreusement la soupe chaude de vos légumes préférés.

Une telle variante de shurpa dans un chaudron sur le bûcher saturera même les hommes les plus affamés après une promenade active au grand air.

Shurpa sur le feu du porc

Pour ceux qui aiment beaucoup le porc doux, ils aimeront la recette de shurpa sur un feu à base de cette viande. Dans ce mode de réalisation, les nervures sont également les plus appropriées.

Lors de la cuisson du shurpa de porc, il est préférable d'utiliser des côtelettes de porc

Processus de cuisson:

  • Dans un chaudron, l'oignon est d'abord frit dans de l'huile végétale, tranché en demi-anneaux, de l'oignon;
  • L'odeur aromatique qui apparaît indique la nécessité d'ajouter de la viande. Sa quantité varie de manière optimale de 0,5 kg à 1 kg;
  • Lorsque la viande cesse de se libérer abondamment et atteint le niveau de préparation moyen, des légumes grossièrement hachés sont envoyés au chaudron: 1 carotte, 1 poivron, 3 à 4 pommes de terre moyennes;
  • Après 5 minutes, vous pouvez ajouter une paire de tomates pelées hachées aux légumes.
  • Lorsque la torréfaction a acquis la consistance nécessaire, de l'eau potable est versée dans le chaudron de manière à recouvrir complètement les légumes;
  • En même temps, toutes les épices nécessaires, sel et poivre, sont couvertes. Fermer le couvercle et laisser mijoter le plat à feu doux pendant 40 à 45 minutes;
  • Shurpa sur le bûcher dans un chaudron est laissé à infuser pendant 10 minutes.

Le plat fini est servi avec des herbes fraîches et de l'ail. La viande est très molle.

Shurpa en feu de boeuf

Shurpa au bœuf - une version allégée du plat

Verser la viande et les légumes frits avec de l'eau afin que tous les ingrédients soient couverts

Processus de cuisson:

  • Shurpa sur le bûcher deviendra plus savoureux si vous séparez initialement la chair de l'os. La quantité totale de viande est de 1,5-2 kg;
  • Dans un chaudron avec de l'huile végétale, la viande est frite, en la mélangeant périodiquement;
  • Les légumes coupés en dés sont ajoutés à la viande à moitié préparée: 3 oignons, 1 grosse carotte, 4 tomates;
  • Lorsque les légumes sont bien cuits, versez de l'eau dans le chaudron afin qu'il recouvre tous les ingrédients. Cuire le plat pendant 45 minutes;
  • 3 autres oignons hachés, 2 poivrons et une tête d'ail sont envoyés à la soupe. Si vous voulez un plat plus corsé, vous pouvez mettre dans un chaudron deux gousses de piments forts;
  • Après 10 minutes, ajoutez 1 kg de cubes de pomme de terre. Ainsi que du sel et des épices;
  • Après 10-15 minutes, la cuisson du shurpa sur le bûcher est prête.

Un tel plat plaira même aux enfants en raison de la viande maigre et d'un grand nombre de légumes délicieux.